Dne 27. 6. 2011 se v restauraci Aureole uskutečnilo přátelské setkání předních šéfkuchařů působících v České republice.
Tato setkání jsou pořádána třikrát do roka a věnují se konkrétním tématům z oblasti gastronomie. Tato setkání zaštiťuje AKC ČR – Asociace kuchařů a cukrářů České republiky a jsou sponzorována společností Nespresso.
Tentokrát byly hlavním tématem farmářské trhy, setkání se zúčastnil zástupce farmářských trhů Jiří Sedláček a byla zde prezentována část sortimentu poskytovaného na trzích. Farmářské trhy by byly rády, aby je restaurace podpořily a navázaly spolupráci - aby zde šéfkuchaři nakupovali suroviny.
Naše restaurace má v tuto chvíli již svého vlastního farmáře, pana Pitnera z Lysé nad Labem, od kterého nakupujeme veškerou jeho produkci. Odebíráme od něho široký sortiment od salátů, brambor až po kuřata či husy, které budeme vařit pro naše Svatomartinské menu, které se těší každoročně velké oblibě.
Dále byla na programu zajímavá prezentace přípravy tuňáka, od bourání celé ryby až po konečnou přípravu různých variací Sushi.
V neposlední řadě mezi sebou šéfkuchaři diskutovali o stálém tématu obsazenosti hotelů a restaurací a o tom jaký segment klientely je navštěvuje nejvíce.
Setkání se velice povedlo, o čemž se můžete přesvědčit z přiložených fotografií.